性味：
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甘、咸、平。
功效：
- 温中下气，利肠胃，止呃逆，镇静，是一种滋补食品。
辅治：
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体虚贫血；肝肾阴虚；心悸失眠、气短自汗，热症脱水；暑天口
渴、尿黄等。
食疗方：
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体虚贫血，久病乏力：瘦猪肉、大枣各l25g，黑矾10g，共剁烂拌匀，炼蜜为丸，梧桐子大。每次9g，每日2～3次，开水送服。或瘦猪肉，红枣炖烂，连汤食。
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肝肾阴虚致头晕耳鸣．腰腿酸痛乏力：瘦猪肉适量，枸杞子25g，共煮，喝汤吃肉。勿加调料，可入少许细盐。
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心悸失眠，气短自汗：瘦猪肉500g，当归60g共炖服。勿加调料，可入细盐。
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热症脱水，津液大伤：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮取清汤(肉尚未熟)，撇去浮沫，置冷后．随意饮之，此为古方中急救津液之无上妙品。
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暑天口渴、尿黄：瘦猪肉，冬瓜适量，共煮汤，加盐、姜调味品。
注：
猪肉多食助凤痰，外感食之更剧。西医认为可致胆固醇增高，故应有所节制、服用乌梅、桔梗、黄连、苍耳、吴茱萸等药物时，不可同服。
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