性味：
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甘、平、无毒；
功效：
- 下气和中，健脾胃，利大小肠，生津化痰，除烦解酒，清热。
辅治：
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麻疹咳嗽，消渴，干呕不止，便秘、慢性胃炎，尿道炎。
食疗方：
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麻疹咳嗽：红皮甘蔗‘连皮去节’，荸荠连蒂同煮汤代茶饮。
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消渴：甘蔗芽水煎代茶饮。
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干呕不止：甘蔗榨汁取半杯，生姜汁一匙，混合，饮服。对于妊娠呕吐的只需在一杯甘蔗汁内滴几滴生姜汁呷服。
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便秘：青皮甘蔗汁，蜂蜜等量混和，每早晚空腹喝一杯。
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慢性胃炎：甘蔗汁与葡萄酒等量混和，每早晚各一杯。
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尿道炎：甘蔗汁、生藕汁等量混合，日两次分服，每服100ml。
注: 1．胃寒中满者勿用。
2.当甘蔗变质（发黄，味酸)时，不能食用，否则呕吐，抽搐，昏迷。
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