性味：
甘、平。
功效：
- 益气养阴，补脾肺肾。
辅治：
头痛、消渴、哮喘、遗精、遗尿、咳喘、久泻、妇人白带。
食疗方：
头痛：煮熟后和蜜一起吃。
消渴：①每日用250g山药水煎代茶饮。
②煮熟食之，一日三次每次60g。哮喘：用甘庶汁与去皮蒸熟捣泥的山药调和食用，香甜可生津敛肺。
遗精、遗尿：将山药捣成泥再与白糖，胡椒拌和成馅做汤圆。可治肾虚遗精，肾寒精亏，遗尿。
久泻，咳喘，遗精，遗尿，慢性肠炎：用新鲜的山药去皮蒸熱切成段在菜油中炸成金黄色，把油倒出将山药加水煮五分钟，再加入味精，醋，用淀粉勾芡。健脾开胃，补肺益肾，适用于脾虚食少，久泻，肺虚咳喘，肾虚遗精、遗尿、尿频等。
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