衛生署食品衛生處長陳陸宏說，依他瞭解,
市售香菇幾乎都是從大陸走私來的, 但因非從合法管道進口, 在開放三通前, 政府單位很難從源頭控管。目前只能建議，盡量吃台灣香菇. 且香菇食用前宜先沖洗泡水, 泡過香菇的水切記要倒掉.
陳陸宏說，他還不清楚日本對大陸香菇的檢驗方法及結果.
不過依過去他們對香菇農藥殘留量的研究.
香菇本身就含有大量的硫, 很容易干擾一些農藥如 Carbamate 的檢驗結果，使得二硫化碳的檢出量偏, 影響判讀結果. 陳陸宏指出, 就他所知, 市售香菇, 幾乎全來自大陸. 但烹調時如要用到香菇, 則應先沖水清洗浸泡. 至於民眾習於把浸泡後的香菇水倒入鍋中同煮.
陳陸宏建議, 最好戒掉此一習慣, 把香菇水倒掉. 因為農藥多半是水溶性的.
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