怎樣做涼拌粉絲

隔壁王奶奶教的：

1. 將大龍口粉絲（塔牌的）放入滾水中煮3分鐘后，熄火燜一會（我是同樣的三分鐘）。
2. 撈起後過涼水。要快——否則粉絲就爛了（我是加冰塊以助速凍）。
3. 瀝干水後加蔥絲在上面，澆滾油。
4. 加胡蘿卜絲、香菜。
5. 加糖、醋（香醋）、醬油（金蘭醬油與生抽的味不一樣）

拌在一起就成了！

• 有時客人不喜歡胡蘿卜及香菜的味兒，減掉它們也可以。
• 前幾天我用花椒油加蔥絲拌糖、醋、醬油一樣得了個滿堂彩!