性味：
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咸、温、微寒、无毒。
功效：
- 益气调中、化食利水、宽中下气，有营养和助消化作用。
辅治：
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消化不良；小儿疳积；肠胃疾病；妇女回乳时乳房胀痛，黄疽，肝炎后遗症等。
食疗方：
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胃弱，消化不良，饱闷腹胀：大芽麦、六神曲各12～15g，水煎服。
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小儿疳积，慢性肠胃病。腹胀，下痢，不思食或善饥：大麦芽炒黄研细，炒茅术研成粉末，二者等分，以砂糖水调服，每次3～10g，每日2～3次分服。
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暑夏烦渴：大麦炒焦10g，代茶饮。
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妇女回乳时乳房胀痛：大麦芽30~60g，水煎服。
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急慢性肝炎后遗症，胸闷，痞胀，食欲不振：大麦芽，茵陈各30g，橘皮15g，水煎服。
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黄疽：鲜麦苗一把(约60～9Og)，飞滑石15g，水煎去渣，每日2次分服，连服七天。消渴心烦：用小麦做饭或粥食。
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